Originally published at Гипертаблоид редактора Удикова. You can comment here or there.

Решил устроить белкам ореховый праздник.

Но никак не ожидал, что они будут залезать мне на плечи и вообще вести себя страшно фамильярно )

Read the rest of this entry »

Гипертаблоид редактора Удикова в жж

Originally published at Гипертаблоид редактора Удикова. You can comment here or there.

Как-то упустил из виду Терлецкий лесопарк. Зря.

Не ожидал, что такой красивый и ухоженный парк с красивейшими прудами находится поблизости. Думал – просто лес. И сильно ошибался. Терлецкий лесопарк понравился мне куда больше Измайловского. И напомнил чем-то почти родное Кусково.

Всюду скамейки, беседки и другие признаки паркового благополучия. Кстати, скамеек удивительно много – чувствуется, летними вечерами здесь людно. Здорово, что парк совсем недалеко от нашего дома – где-то 15 минут пешком по ул. Металлургов.

Read the rest of this entry »

Гипертаблоид редактора Удикова в жж

Originally published at Гипертаблоид редактора Удикова. You can comment here or there.

Небольшое путешествие по спальному району.

Перово – район довольно необычный. Раньше он был самостоятельным городом, о чём свидетельствуют остатки старых милых домиков, капитальные сталинские дома и какая-то немосковская атмосфера. Надо сказать, присуща она лишь части района, и мне как раз посчастливилось в этой части жить.

Но снимать собственную улицу (1-ю Владимирскую) было неинтересно, и я отправился бродить по округе. А на всех остальных улицах хрущовки и панельки окончательно и бесповоротно «задавили» скромное очарование подмосковного городка.

Перово очень разное:

Это городок с уютными домиками

уютными трактирчиками

старинными церквями

Read the rest of this entry »

Гипертаблоид редактора Удикова в жж

Originally published at Гипертаблоид редактора Удикова. You can comment here or there.

Небольшое путешествие по спальному району.

Перово – район довольно необычный. Раньше он был самостоятельным городом, о чём свидетельствуют остатки старых милых домиков, капитальные сталинские дома и какая-то немосковская атмосфера. Надо сказать, присуща она лишь части района, и мне как раз посчастливилось в этой части жить.

Но снимать собственную улицу (1-ю Владимирскую) было неинтересно, и я отправился бродить по округе. А на всех остальных улицах хрущовки и панельки окончательно и бесповоротно «задавили» скромное очарование подмосковного городка.

Перово очень разное:

Это городок с уютными домиками

уютными трактирчиками

старинными церквями

Read the rest of this entry »

Originally published at Гипертаблоид редактора Удикова. You can comment here or there.

Как-то упустил из виду Терлецкий лесопарк. Зря.

Не ожидал, что такой красивый и ухоженный парк с красивейшими прудами находится поблизости. Думал – просто лес. И сильно ошибался. Терлецкий лесопарк понравился мне куда больше Измайловского. И напомнил чем-то почти родное Кусково.

Всюду скамейки, беседки и другие признаки паркового благополучия. Кстати, скамеек удивительно много – чувствуется, летними вечерами здесь людно. Здорово, что парк совсем недалеко от нашего дома – где-то 15 минут пешком по ул. Металлургов.

Read the rest of this entry »

Originally published at Гипертаблоид редактора Удикова. You can comment here or there.

Решил устроить белкам ореховый праздник.

Но никак не ожидал, что они будут залезать мне на плечи и вообще вести себя страшно фамильярно )

Read the rest of this entry »

Originally published at Гипертаблоид редактора Удикова. You can comment here or there.

Нашёл эту замечтательную вывеску на Перовской улице

В январе выйдет первый номер «Современного ресторана», который делала новая команда. Собственно, эта новая команда – я один (в лице главреда, редакторов, журналистов, бильдов) и + верстальщик-фрилансер. По-сути, всё пришлось делать с нуля. О том, что было, можно судить по этому посту.

Очень благодарен пиарщикам компаний и френдам-экспертам, подготовившим материалы в буквально за ночь. Это tamberg (направления развития Fast food), chulkof_alex (использование социальных медиа в ресторанном бизнесе), utochki (имхо о «изюминках» ресторанов), nick_4 (новинки оборудования), а так же mazay_zay и многие другие юзеры, предоставившие свои фотоработы.

Вообще, результат своей работы я оцениваю на три с ООООгромным минусом. Интересно будет услышать ваши оценки (valesszander, ты, помню, очень интересовался результатом). Делался номер параллельно с другими проектами, за 8 дней. Мне номер пришлось ещё и раньше на 3 дня раньше срока сдавать. В общем, проверил себя на стрессоустойчивость )

Ах да, вот ссылка на закачку номера в pdf: «Современный ресторан», 1/2010 (4 МБ). Как вам дизайн? Содержание номера:

Новости
Важейшие события ресторанного рынка

Мастер-класс
Готовый бизнес – везение или искушение для рестораторов?
Иван Терёхин, директор по развитию CITY Consulting Group

Готовый бизнес – это наименее затратный процесс с точки зрения материальных вложений и потраченных усилий и снижение рисков. Чем успешнее был проект у старых владельцев, тем больше гарантий по возврату инвестиций. Правда и ресторан такой будет продаваться гораздо дороже стоимости активов, что приведет к увеличению срока возврата вложений.

Колонка эксперта
Для новичков главное – не рисковать и работать в демократичном формате
Рафаэль Вальдес, управляющий партнер консалтинговой группы Tousse

К консалтинговым фирмам в России всегда относились, как к халявщикам. Ситуация усугубилась желающими подработать в кризис. Получив кипы бумаг на руки, но, не увидев реального увеличения дневной выручки, владельцы ресторанов передают друг другу «страшилки о консалтинге».

Ресторатор
Кардинальные перемены во время кризиса не всегда оправданы
Валерий Слепых, генеральный директор бара & ресторана In Vino

Насколько разумно покупать ресторан в столь непростой период и выходить с новым предложением на рынок? Когда есть смысл вносить коррективы в концепцию заведения и выходить с новым предложением на рынок? Своими размышлениями о целесообразности тех или иных кардинальных перемен в управлении рестораном нам рассказал директор обновлённого In Vino, заведения, недавно сменившего владельцев, концепцию, дизайн и – главное – философию.

Регион
Особенности ресторанного бизнеса по-петербургски
Константин Белый, генеральный директор Ассоциации предприятий общественного питания Санкт-Петербурга

Если уж открывать ресторан — то именно в кризис! Так считает Константин Белый, генеральный директор Ассоциации предприятий общественного питания Санкт-Петербурга. «В кризисные времена первичные затраты на открытие ресторана – ниже, найти помещение –легче, наконец, занять свободные ниши – проще» – уверен эксперт.

Новое оборудование
Технические решения для ресторанов

Маркетинг
Направления развития Fast Food
Виктор Тамберг, управляющий партнер консультационного бюро «Тамберг & Бадьин»

Рынок быстрого питания, вопреки, а скорее и благодаря кризису, переживает период роста. Это легко объяснимо снижением доходов потребителей и уходом из более дорогих сегментов общественного питания. Однако нельзя не отметить, что потенциал роста рынка ещё не исчерпан. Эту волну можно и нужно оседлать, расти не только экстенсивно, но и интенсивно.

Исследования
Роскошь по разумной цене
Каким должен быть ресторан, чтобы быть популярным у потребителя сегодня

Даже в кризис потребители всего мира выбирают ресторан прежде всего по кухне, которую он предлагает. Разумные цены − второй по значимости фактор. Атмосфера и дизайн ресторана практически не имеют значения. Но только не для россиян. Таковы результаты исследования компании Nielsen.

Общество потребления
Золотая рыбка или что мне нужно в ресторане
Александр Уточкин, независимый консультант, аналитик потребительского и розничного рынка

Конкурентное преимущество в этих новых революционных условиях будет определяться совсем не дешевизной (хотя этот фактор не стоит недооценивать): те, кто хочет подешевле, скорее всего, предпочтут поесть дома. На первый план должны выйти именно те незримые качества хорошего заведения – свое собственное лицо, изюминка, концепция и атмосфера, которых лишен наш ресторанный рынок.

Ресторанные истории
Яркая жизнь ресторана «Яр»

Рестораны появились в Петербурге и Москве лишь в третьем десятилетии XIX века, став символами заграничного шика. Легендарный ресторан «Яр» появился в Москве первым и так и остался непревзойдённым, разбавив заведение в стиле запада чисто восточным разгулом. Популярность «Яра» продолжала расти, и, достигв пика в 1910-е годы, но канула в бездну вместе с дворянской и купеческой Россией, для того, чтобы возродиться через столетие.

Социальные медиа
Интернет кухня и что в ней можно приготовить
Александр Чулков, социальный медиа менеджер компании «Арпиком»

Как ваши гости выбирают – где им провести вечер или пообедать? По данным ВЦИОМ Интернет на третьем месте среди источников информации о ресторанах, после рекомендаций друзей и вывесок на входных группах. Насколько эффективно рестораторы используют Интернет? Обычно маркетинговая активность ресторанов в глобальной сети ограничивается созданием собственного корпоративного сайта, размещением рекламы на таких ресурсах как restoran.ru, afisha.ru и menu.ru и иногда использованием контекстной рекламы в поисковых системах Яндекс и Google.

Блог в помощь
Посетители о ресторанах

Выставки
Важнейшие мероприятия отрасли

Зы: Да, кстати. Мне дали ещё один журнал – «Современная торговля». Здесь будет легче, тк до меня был грамотный редактор. Да и сфера мне как-то ближе.

Слышал, природныеаномалии не только в Чебоксарах – здесь снега нет, а Москву им завалило?!. Даже парикмахеры какие-то ужасы рассказывают. Еду в маршрутке, примерзаю к полу и сиденьям.

Опубликовано с мобильного портала m.livejournal.com

Но, кажется, была полой. Для себя пока не нашёл адекватного объяснения. Но краем уха слышал что-то об истечении срока действия договора по ограничению вооружений. Может, военные специально вдоль дорог болванки возят?!.

Опубликовано с мобильного портала m.livejournal.com